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2017/5/27 11:03:26 来源:新乡市平原餐饮文化培训中心 [加入收藏]
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濮阳壮馍是河南濮阳地方特色面食小吃,熟后的成品壮馍,色泽金黄,外焦内嫩,食之鲜而不膻,香而不腻。濮阳的壮馍好吃的是羊肉大葱的,趁热,油不算大,但由于是死面,多吃胀肚。民谣:“圆圆小饼径尺长,根根馓条黄脆香。外软里酥饼卷馓,送与抗金英雄尝。”壮馍馅多以鲜羊肉为主,以葱、姜、菜蔬、香油等多种祖传作料搅拌而成。皮为小麦精粉,经过面板面、馅包装成形后,放在特制的工具平底煎盘(铁制)中进行烤制加工,火候和时间要恰到好处,经几次翻动即成。熟后的成品壮馍,色泽金黄,外焦内嫩,食之鲜而不膻,香而不腻。新乡市百味源培训壮馍有:猪肉 羊肉 素馅羊肉等。
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