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不知道是不是因为日本人的生活节奏快，将菜放在饭上的浇汁饭在日本很受欢迎。提起浇汁饭，最有名的应该算是牛肉浇汁饭了。日本有好多家大型联锁快餐店出售这种浇汁饭，其味美价廉、速度快深受日本工薪阶层和学生等欢迎。另外，日本还有各式各样的浇汁饭，比如说猪排浇汁饭、鸡肉和鸡蛋制成的亲子浇汁饭、鳗鱼浇汁饭、天妇罗浇汁饭等等，而且，还有一些浇汁饭改自中国菜，如麻婆豆腐浇汁饭等。
卤肉饭的特色在于肉酱和肉汁，它们是制作的关键部分。卤肉饭是一款集卤肉，卤蛋，米饭，蔬菜于一体的美食，鲜嫩可口，蔬菜新鲜，卤肉肥而不腻，是一款很下饭的美食。卤肉拌饭，是经典的小吃。卤肉伴饭的特色在于肉酱和肉汁，它们是制作的关键部分。卤肉饭在台南、台中、台北的制作方法和特点均有差异。卤肉饭是一款集卤肉，卤蛋，米饭，蔬菜于一体的美食，鲜嫩可口，蔬菜新鲜，卤肉肥而不腻，是一款很下饭的美食。
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