随着紧张的、快节奏的社会生活的到来，以家庭烧煮为主的饮食方式，已然逐渐被公共餐厅、食堂以及流动快餐为主的方式所取代。因此，厨师行业也随之而动，飞速发展。厨师将替千百万人解决生活上的后顾之忧，而使得人们更多的精力投入工作、学习中去。下面是小编搜集整理的一篇关于国家名厨榜上的河南省特一级烹调师赵继宗的相关介绍，让你尽享名厨的美味佳肴！
赵继宗，第二、三届全国烹饪技术比赛评委河南省特一级烹调师。河南省长垣县人，出生于1940年2月。曾被评为商业部特等劳动模范，获全国总工会颁发的“五一”劳动奖章，并获全国改革创新能手称号。曾当选为河南省第六、七届人大代表，郑州市第八届人大常委会委员，郑州市总工会第八、九届委员。现为中国烹饪协会理事、河南省烹饪协会常务理事、河南省及郑州市技师考评委员会委员、郑州市中原大厦餐厅经理。
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扩展阅读
什么是烹饪？
“烹”就是煮的意思，“饪”是指熟的意思，狭义地说，烹饪是对食物原料进行热加工，将生的食物原料加工成熟食品；广义地说烹饪是指对食物原料进行合理选择调配，加工治净，加热调味，使之成为色、香、味、形、质、养兼美的安全无害的、利于吸收、益人健康、强人体质的饭食菜品包括调味熟食，也包括调制生食。
什么是炒？炒有几种烹调方法？
将无骨质嫩脆的动植物原料，经过初步加工，根据菜肴火候的要求，切成片、丁、条、丝或剞花刀后，炒勺放旺火上，加底油烧热，放入切配好的主料速颠翻或炒勺加适量白油烧至120度左右，推入上浆喂口的主料滑熟，沥去余油，原勺放葱、姜丝和辅料，用对好的白色青汁烹调出勺，二者的做法均称为炒。
